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公路服务公司备战小长假 开展服务区安全卫生大检查

来源:公路服务公司    作者:孟春风    日期:2017-09-07

为确保中秋国庆小长假期间各服务区食品卫生安全管理,近日,公路服务公司组织对各服务区食堂进行中秋国庆节前食品安全卫生大检查。

 检查人员一行先后依次深入盐城服务区、盐东服务区、大丰服务区以及响水服务区,详细检查食品原料采购、食堂环境卫生、餐具消毒、水电气设施设备、食品卫生管理等情况。每到一处,检查人员都认真听取服务区负责人对餐厅食品卫生管理情况的汇报,并深入原材料储藏间、食品加工操作间,重点对重大安全设备、餐厅的冻库、原材料仓库、留样冰箱等涉及到食品安全卫生的关键环节进行了细致的检查。
      除了确保食品安全外,还注意食堂用气用电安全,定期检查燃气设备和消防设备,确保餐厅安全有序。检查组还对服务区食堂厨房油烟管道、油烟机等厨电设备进行了集中检查和设备维护。在现场还对厨房后勤人员进行了安全教育,指出如果厨电设备使用维护不当存在的几个安全隐患,如油烟机长期使用不清洗,导致排油烟罩漏油,滴在炉头上,易导致火灾,油烟机风机叶轮、机壁机底积油太多,影响风机正常工作,以及厨房工作人员在厨房工作时,油烟侵入呼吸道,可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。因此,及时检查维护厨电设备既有助于消除安全隐患,也能够有效保障后勤工作人员的身体健康。

检查情况整体来看,各服务区食堂卫生状况良好,食品和原材料储存得当,生产、加工和售卖等环节操作规范,各级管理人员认真负责,各项管理措施较为到位。同时,对于在检查中发现的诸如操作记录不规范等一些不足,检查组也立即要求服务区食堂近期开始进行整改。

服务区食品安全关系到社会大众的健康,公司始终把服务区的食品安全卫生放在第一位,从食品进货、储存、加工、销售各个环节着手,切实杜绝食品安全隐患。运用科学技术手段做好餐前食品检测、餐后菜品留样工作。同时,各服务区加强自我监督检查力度,定期对各服务区餐厅安全卫生开展检查,及时排除安全隐患,确保节假日期间为广大乘客提供优质、安全的餐饮服务。

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